Merluza d& Burela por el mundo
Un producto versátil, de calidad y capaz de conquistar cualquier paladar.
- OPP Lugo
- Organización de productores pesqueros de Lugo
Sabemos que no necesitamos presentar a la merluza de pincho de Burela. Es un producto que se cocina en cualquier parte del planeta y encaja en todo tipo de recetas, tanto tradicionales como vanguardistas.
Precisamente por eso, la Organización de Productores Pesqueros de Burela (OPP-7) contó con nosotras para dar forma a Merluza d& Burela por el mundo, un proyecto pensado para demostrar hasta dónde puede llegar sin perder lo que la hace única.
Y ya os adelantamos que, literalmente, nos la llevamos de paseo.
Madrid, Barcelona y Valladolid fueron las paradas de unos eventos gastronómicos en los que demostramos que la merluza de Burela puede viajar por las cocinas de todo el mundo.
Organizamos un evento en cada ciudad para que fuese la protagonista absoluta. A través de showcookings, seis chefs gallegos —Iñaki Bretal, Iván Domínguez, Miguel F. Vidal, Dani López, Javier Peña y Palmira Soler— reinterpretaron el producto con propuestas que iban desde lo más tradicional hasta platos con influencias internacionales y vanguardistas. Recetas con guiños a otras culturas, pero todas hechas desde aquí.
En cada plato se podía degustar una forma distinta de contar lo mismo: la merluza de Burela no tiene límites, puede adaptarse, evolucionar y sorprender, sí, pero nunca deja de ser lo que es.
También sabíamos que cada plato tenía que estar bien acompañado, así que contamos con la colaboración de Terras Gauda D.O. Rías Baixas para sumar el vino a esta experiencia culinaria.
A los eventos asistieron periodistas e influencers del ámbito gastronómico, que además de estar allí, hicieron de altavoz. Entre lo que pasaba en los fogones y lo que compartían en redes, la merluza de Burela llegó a mucha más gente de la que estaba en la sala.
Detrás de cada una de estas jornadas hubo muchísimo movimiento; nos encargamos de la búsqueda y gestión de los espacios, la coordinación con los chefs y la organización de cada evento de principio a fin. También preparamos las invitaciones, gestionamos la convocatoria de prensa e influencers y estuvimos allí, acompañando cada momento para que todo saliera como tenía que ser.
Después de viajar y recorrer los sabores de todo el mundo, la merluza de Burela cumplió su objetivo. Y nosotras también: demostrar que es un producto versátil, de calidad y capaz de conquistar cualquier paladar.
